Nachhaltigkeit · 23. Mai 2023
In den USA arbeiten zurzeit rund 1.000 Startups an alternativen Eiweißen. Der schnelle (aber auch kurzfristige) Erfolge der „Betterburger“ à la Beyond Meat hat die drängende Frage, wie wir uns in Zukunft ernähren werden, offenbar nicht beantworten können. Aber wir verlangen auch sehr viel, wenn wir glauben, dass eine kluge Geschäftsidee gleich das weltweite Ernährungsproblem in den Griff bekommt.